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饮料中脲酶速测盒
产品简介:
大豆里面含有抗胰蛋白酶等营养抑制因子,对人体胰蛋白酶的活性有部分抑制作用,妨碍蛋白质的消化吸收,对动物有抑制生长的作用,加工时通常要灭活。大豆中的脲酶的抗热能力较抗胰蛋白酶因子强,常用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否已被破坏。饮料有的在配料中加入植物蛋白粉,植物蛋白粉以大豆粉居多。本速测盒适用于饮料中脲酶的快速检测。
检测原理:
脲酶可催化分解尿素产生氨,使显色剂变红。
检测步骤:
1. 样品管:将饮料样品摇匀,用0.2mL吸管吸取8滴样品溶液于1.5mL离心管中,滴加4滴脲酶试剂A,摇匀,滴加8滴脲酶试剂B,摇匀,再滴加1滴脲酶试剂C,盖塞混匀,30℃水浴10分钟或室温放置20分钟,观察溶液颜色变化。
2. 对照管:将8滴脲酶试剂B换为换为等量的蒸馏水(0.2mL吸管吸取约16滴),其它与样品操作相同。
结果判定:
《对照管应呈黄色或橙色,样品管与对照管颜色基本相同的为阴性样品,样品管加完试剂后水浴或放置过程中无颜色变红的也为阴性,如果样品管加完试剂后水浴或放置过程中变为鲜红色的则为阳性样品。
注 意 事 项:
1. 本方法为快速检测方法,精确定量应以国标法为准。
2. 若皮肤接触到试剂,请立即用清水冲洗。
贮存条件与有效期:
试剂常温避光保存,有效期6个月。
配置清单:
标配清单:试剂A、试剂B、试剂C、0.2mL塑料吸管、1.5mL离心管、说明书。